Beef Stroganoff

1. Κόβουμε το κρέας σε λεπτές λωρίδες στο κρεοπωλείο ή στο σπίτι.
2. Βάζουμε το λάδι σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε, βάζουμε το κρέας και το τσιγαρίζουμε.
3. Το κρέας θα βγάλει το ζουμί του (περίπου 20-25 λεπτά), όταν ξαναρχίσει να συρρικνώνεται προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο.
4. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε μια-δυο φορές και κλείνουμε το καπάκι.
5. Όταν τα κρεμμύδια μαλακώσουν και ψηθούν, προσθέστε μουστάρδα και ένα ποτήρι ζεστό νερό.
6. Ανακατεύουμε και ξανακλείνουμε το καπάκι.
7. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Στο μεταξύ πλένουμε και κόβουμε τα μανιτάρια και τα προσθέτουμε στην κατσαρόλα.
8. Προσθέστε άλλο ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι και κλείστε το καπάκι.
9. Όταν τα μανιτάρια βγάλουν το νερό τους και ψηθούν, προσθέτουμε το βούτυρο και ξανακλείνουμε το καπάκι.
10. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με μια κουταλιά αλεύρι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
11. Περιχύνουμε με το μαγειρεμένο φαγητό και ανακατεύουμε.
12. Μπορείτε να σβήσετε τη σόμπα αφού μαγειρέψετε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 10 λεπτά. Το γεύμα μας είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα.

Ήθελα να δοκιμάσω αυτό το πιάτο, που αγαπούν πολύ η γυναίκα και η αδερφή μου, στο σπίτι. Είδα τη συνταγή στην κουζίνα του Άρντα, δοκίμασα κατά καιρούς τις συνταγές και έμεινα ικανοποιημένος, οπότε εφάρμοσα τη συνταγή χωρίς πολλή έρευνα. Από εκεί που πήρα τη συνταγή χρησιμοποιήθηκε και τριμμένο μοσχοκάρυδο, δεν το πρόσθεσα γιατί δεν έμενε στο σπίτι, αλλά είμαι σίγουρος ότι θα ήταν πολύ πιο νόστιμο. Μας άρεσε, ελπίζω να το κάνετε και εσείς.

Καλή όρεξη.