Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για τηγανητό συκώτι;
Η συνταγή μου που θα κάνει το συκώτι κύριοι ακόμα και για όσους δεν έχουν μαγειρέψει ποτέ συκώτι στη ζωή τους. Τι θα λέγατε για ένα συκώτι σαν ένα απαλό λουκούμι;
Το πρώτο κόλπο είναι ότι το συκώτι θα είναι φρέσκο, πάρτε το από τον χασάπη που ξέρετε, ξεφλουδίστε τα ζάρια και κόψτε τα σε κύβους. Το δεύτερο σημείο είναι το γάλα. Παίρνουμε τα συκωτάκια σε ένα μπολ και τα περιχύνουμε με το γάλα. Το διατηρούμε στο ψυγείο για 1-2 ώρες. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ το σε ένα σουρωτήρι και φιλτράρετε καλά. Το βάζουμε στο ψυγείο για μισή ώρα να στραγγίξει. Παίρνουμε το λάδι στη φωτιά και αλατίζουμε και το ζεσταίνουμε καλά. Βάζουμε τα πνευμόνια μας και το αλεύρι σε σακούλα κατάψυξης, το κλείνουμε και το ανακινούμε. Παίρνουμε τα συκωτάκια σε ένα πιάτο και πετάμε το περιττό αλεύρι. Ρίχνουμε τα συκωτάκια στο καυτό λάδι και τα τηγανίζουμε για περίπου 3 λεπτά. Αν το μεγάλο κομμάτι είναι 4 λεπτά, μην φοβάστε, θα ψηθεί. Αν μείνει πολύ θα είναι δύσκολο. Αυτή είναι η τελευταία συμβουλή. Ετοιμάζουμε τηγανητές πατάτες και κρεμμύδια κομμένα σε φέτες με σουμάκ σε ξεχωριστό μέρος και τα βάζουμε στο πιάτο σερβιρίσματος. Όταν προσθέσουμε τα συκωτάκια πάνω, το λαχταριστό μας πιάτο είναι έτοιμο. Την συνταγή την έγραψα με νηστεία, ποτίζει το στόμα μου, ελπίζω να είσαι σε καλή κατάσταση. Καλή όρεξη.
Συνταγή για τηγανητό συκώτι με φωτογραφία
