Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κέικ Mahlep;
Ρυθμίζουμε το φούρνο στους 175 βαθμούς. Λαδώνουμε και αλευρώνουμε ελαφρά ένα μεγάλο στρογγυλό μπολ.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μαχλέπι και το μπέικιν πάουντερ.
Σε ξεχωριστό μπολ χωρίζουμε τον κρόκο από 1 αυγό και χτυπάμε το ασπράδι και τα άλλα τρία αυγά με την κρυσταλλική ζάχαρη στη μέτρια ταχύτητα του μίξερ για δύο λεπτά.
Προσθέτουμε το γιαούρτι και τη μαργαρίνη και χτυπάμε μέχρι να αναμειχθούν.
Προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα. Η ζύμη θα είναι μια συμπαγής ζύμη. Ρίχνουμε τη ζύμη στη φόρμα και την απλώνουμε με μια σπάτουλα. Ας χτυπήσουμε το σκληρό πάτωμα μερικές φορές και ας το εξομαλύνουμε.
Αφού χτυπήσετε τον κρόκο του αυγού που έχετε χωρίσει, αλείψτε τον στη ζύμη και πασπαλίστε με μαύρο κύμινο.
Ψήνουμε για 45 λεπτά στον προθερμασμένο φούρνο.
Ας βάλουμε ένα μαχαίρι ακριβώς στη μέση για να δούμε αν έχει ψηθεί μετά από 45 λεπτά. Αν το μαχαίρι βγει καθαρό, είναι ψημένο. Αν υπάρχουν κομμάτια ζύμης στο μαχαίρι, ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά. Καλή όρεξη.
