Συνταγή μουσακά

Είναι το απαραίτητο βραδινό μενού του μήνα του Ραμαζανιού για μένα μουσακάς + ρύζι + τζατζίκι 😉 Πάμε λοιπόν στην ιστορία μας για αρχάριους. Αρχικά, ρίχνουμε το λάδι στο τηγάνι. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να πάρει ροζ χρώμα. Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και την πράσινη πιπεριά και τα τηγανίζουμε μαζί. Προσθέτουμε τον κιμά και τον τηγανίζουμε. Αφήστε το να συνεχίσει να ψήνεται μέχρι να απορροφηθεί το νερό. Καθαρίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και τις κόβουμε σε κύβους. Το προσθέτουμε στα ψητά κρεμμύδια και τον κιμά. Όταν απορροφηθεί το νερό, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τον πελτέ πιπεριάς. Πλένουμε τον μαϊντανό και τον ψιλοκόβουμε πολύ. Το περιχύνουμε με το μείγμα και ανακατεύουμε και αποσύρουμε από την εστία. Καθαρίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις ρίχνουμε στο αλατόνερο. Αφού σταθούμε για λίγο, ας το στεγνώσουμε με χαρτί κουζίνας ή καθαρό πανί. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε μισοφέγγαρα και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι. Βάζουμε στον πάτο του πυρέξ ή του ταψιού τις τηγανητές μελιτζάνες, μετά τον κιμά, από πάνω βάζουμε ντομάτες και τηγανητές πιπεριές, ρίχνουμε από πάνω ενάμιση ποτήρι ζεστό νερό και τις ψήνουμε στο φούρνο για 20 λεπτά. Καλή όρεξη τώρα 🙂

Συνταγή μουσακά με φωτογραφία