Συνταγή για γεμιστούς κεφτέδες

1. Αρχικά, ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια. (Μπορείτε να το περάσετε και από μπλέντερ).
2. Τηγανίζουμε τα κρεμμύδια μας σε ένα τηγάνι, στο οποίο παίρνουμε μισό ποτήρι λάδι, μέχρι να στραγγίσουν καλά.
3. Στη συνέχεια του προσθέτουμε τον κιμά μας και τσιγαρίζουμε τον κιμά μέχρι να απορροφηθεί καλά το ζουμί του.
4. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο, το αλάτι, το πιπέρι τσίλι, το μαύρο πιπέρι και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε καλά.
5. Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια και τον μαϊντανό μας, τελειώνουμε τη γέμιση και αφήνουμε να κρυώσει.
6. Τα κεφτεδάκια μπορούν να πλάθονται καλύτερα όταν η γέμιση μας είναι κρύα. Γι’ αυτό ετοιμάζουμε το εξωτερικό μας κονίαμα όσο κρυώνει το εσωτερικό μας.
7. Βάζουμε το πλιγούρι και το σιμιγδάλι σε ένα βαθύ μπολ και τα ανακατεύουμε. Ρίχνουμε ζεστό νερό να βραχεί πλήρως και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά.
8. Ρίχνουμε τον πελτέ ντομάτας, την πιπεριά τσίλι, αλάτι στο πλιγούρι μας που απορροφά καλά το νερό του και προσθέτουμε τελευταίο το αλεύρι μας και το ζυμώνουμε καλά.
9. Παίρνουμε μια ζύμη που δεν θα είναι πολύ σκληρή και δεν θα κολλάει στο χέρι και αρχίζουμε να πλάθουμε τα κεφτεδάκια μας.
10. Με τη βοήθεια ενός λεπτού πλάστη πλάθουμε τη ζύμη που παίρνουμε από καρύδια, μεγάλη και στρογγυλή, σε σχήμα που θα τρυπήσει τη μέση και θα τυλιχτεί γύρω από τον πλάστη. Στη συνέχεια βγάζουμε τον πλάστη και τον αραιώνουμε με τα χέρια μας. Βάζουμε τη γέμιση μέσα και της δίνουμε σχήμα λεμονιού.
11. Για να το διαμορφώσετε πιο άνετα, τα δάχτυλα μπορούν να βρέχονται με ελαφρύ νερό ή μπορούν να διαμορφωθούν χωρίς τη χρήση πλάστη.
12. Μπορείτε να το τηγανίσετε σε καυτό λάδι ή να το βράσετε σε βραστό νερό. Καλή όρεξη τώρα 🙂

Συνταγή Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία