Πώς να ετοιμάσετε τη συνταγή για ρύζι με γαύρο;
Ρίξτε ζεστό νερό στο ρύζι και περιμένετε (+/-30 λεπτά)
Κόβουμε τα κεφάλια του γαύρου και καθαρίζουμε το εσωτερικό του.
Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ρυζόμαυρο με βούτυρο μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το στραγγισμένο ρύζι και τηγανίστε το ξανά μέχρι να γίνει διάφανο το ρύζι.
Προσθέστε 2 φλιτζάνια νερό, αλάτι και πιπέρι στο ρύζι και ανακατέψτε και βράστε. Όταν πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το ρύζι μας.
Εν τω μεταξύ, ψιλοκόβουμε το μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε μικρά κομμάτια.
Αφού ψηθεί το ρύζι μας, το βράζουμε. Ρίχνουμε μέσα τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και το φρέσκο κρεμμύδι.
Αραδιάζουμε τις αντζούγιες σε λαδωμένη φόρμα με τη γυαλιστερή πλευρά προς τα κάτω.
Απλώνουμε πάνω το ρύζι μας και το σκεπάζουμε με γαύρο.
Βάζουμε βούτυρο σε μερικά μέρη από τις αντζούγιες και τις ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς μέχρι να ροδίσουν (35-40 λεπτά).
Καλή όρεξη
