Πιπεριές Γεμιστές με Ελαιόλαδο

1. Πρώτα από όλα καθαρίζουμε και πλένουμε τις πιπεριές μας.
2. Πλένουμε καλά το ρύζι μας.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε μέσα στο ρύζι.
4. Βάζουμε τον πελτέ ντομάτας, προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ψιλοκόβουμε τα χόρτα και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο. Αγαπώ πολύ το ελαιόλαδο και το προσθέτω πολύ.
5. Τρυπάμε στον πάτο τις πιπεριές που πλύναμε με ένα μαχαίρι. Το γεμίζουμε και αφήνουμε 1 δάχτυλο κενό.
6. Το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε τόσο νερό ώστε να το σκεπάσει.
7. Το ψήνουμε σιγά σιγά σε χαμηλή φωτιά. Μπορείτε να προσαρμόσετε τα καρυκεύματα ανάλογα με εσάς. Μου αρέσει πολύ το σουμάκ και το κύμινο. Αφού έφτιαξα πολύ μέσα, γέμισα και τα κολοκυθάκια επιπλέον. Καλή όρεξη

Πιπεριές γεμιστές με ελαιόλαδο Συνταγή με φωτογραφία