Ντολμά με πρόσθετα (περιοχή Μπιτλίς)

1. Ξυρίζουμε τα κολοκυθάκια και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.
2. Το βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ, το αλατίζουμε και το σκεπάζουμε με ένα δίσκο. Έτσι, οι κολοκύθες θα μαλακώσουν και θα τυλιχτούν πιο εύκολα.
3. Μετά από μισή ώρα πλένουμε τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε στην άκρη.
4. Τρίβουμε το κρεμμύδι για τη γέμιση και στύβουμε το ζουμί με τα χέρια μας.
5. Προσθέτουμε τα καθορισμένα υλικά για το εσωτερικό γουδί και το ζυμώνουμε με το χέρι.
6. Παίρνουμε μία-μία τις φέτες κολοκυθιού, βάζουμε τη γέμιση μας και τις τυλίγουμε.
7. Για να κρατήσει τον πάτο της σειράς από τα κολοκυθάκια που μεγαλώνουν στον πάτο της γλάστρας.
8. Ας κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να τελειώσουν όλες οι φέτες.
9. Ανοίγουμε ένα κουταλάκι του γλυκού πελτέ ντομάτας με 2 ποτήρια νερό και το περιχύνουμε με τη γέμιση.
10. Βάζουμε ένα πιάτο στην κατσαρόλα για να ψηθούν πιο ομοιόμορφα τα ντολμά. Κλείνουμε το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνουμε τη γέμιση μας για μισή ώρα.
11. Ετοιμάζουμε το γιαούρτι με σκορδαλιά (εγώ χρησιμοποίησα στραγγιστό και σπιτικό γιαούρτι ανάμεικτο).
12. Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το σκόρδο σε μικρά κομμάτια σε ένα τηγάνι, προσθέτουμε το βούτυρο και τσιγαρίζουμε το σκόρδο για 2-3 λεπτά.
13. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και τα άλλα μπαχαρικά και ανακατεύουμε. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μια ή δύο κουταλιές νερό.
14. Βάλτε τη μαγειρεμένη γέμιση σε πιατέλα σερβιρίσματος. Ρίχνουμε πάνω το σκορδο γιαούρτι και τη σάλτσα που φτιάξαμε και σερβίρουμε. Καλή όρεξη για όσους θα το δοκιμάσουν ????.

Προσθετικά Γεμιστά (Περιοχή Μπιτλίς) Συνταγή με φωτογραφία