Μουσακάς κιμάς μελιτζάνας

1. Αρχικά, καθαρίζουμε τις μελιτζάνες με ρίγες, τις κόβουμε σε κύβους και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό να πάρουν λίγη πικρία.
2. Στραγγίζουμε το νερό και στεγνώνουμε τις μελιτζάνες που μουλιάσαμε στο νερό και τις τηγανίζουμε σε καυτό λάδι λίγο, απλώς τις γυρίζουμε ελαφρά (δεν χρειάζεται να τις τηγανίσουμε πολύ). Βάζουμε τις μελιτζάνες σε χαρτοπετσέτα και αφήνουμε να στραγγίξει λίγο το λάδι.
3. Απλώνουμε τις μελιτζάνες ώστε να είναι σε όλο το ταψί.
4. Παίρνουμε το κρεμμύδι και το λάδι στο τηγάνι μας και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια.
5. Προσθέτουμε τον κιμά μας και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
6. Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας μας και τον τηγανίζουμε.
7. Προσθέτουμε το σκόρδο μας, τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες και συνεχίζουμε το τσιγάρισμα.
8. Προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.
9. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνι νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε μέτρια φωτιά κλείνοντας το καπάκι.
10. Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό και σβήστε τη φωτιά.
11. Αδειάζουμε τελείως τον κιμά μας στις μελιτζάνες που ετοιμάσαμε στο ταψί και τον απλώνουμε παντού.
12. Το διακοσμούμε με ντομάτες και πιπεριές και το ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 30-35 λεπτά. Καλή όρεξη στους φίλους μου που θα το δοκιμάσουν ❣️.

Συνταγή μουσακά κιμά μελιτζάνας με φωτογραφία