Μελιτζάνας

1. Πλένουμε τις μελιτζάνες και τις κόβουμε στα δύο δάχτυλα χωρίς να ξεφλουδίσουμε και τις διατηρούμε σε λίγο αλατισμένο νερό.
2. Εν τω μεταξύ, προσθέστε λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Τσιγαρίζουμε τον κιμά, ψιλοκόβουμε τις ντομάτες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές, συνεχίζουμε το τσιγάρισμα, στο τελευταίο στάδιο, προσθέτουμε τα μπαχαρικά και τον μαϊντανό και ετοιμάζουμε το γουδί του κιμά μας.
4. Για να τηγανίσουμε τις μελιτζάνες, ρίχνουμε λίγο λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι και ζεσταίνουμε το λάδι.
5. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες και τις τσιγαρίζουμε λίγο.
6. Αραδιάζουμε τις τηγανητές μελιτζάνες στο ταψί.
7. Τα μοιράζουμε ομοιόμορφα χωρίς να τα ψιλοκόψουμε.
8. Τέλος, τοποθετούμε πάνω τους τις ντομάτες.
9. Χτυπάμε τον πελτέ ντομάτας με 1 ποτήρι ζεστό νερό και τον προσθέτουμε περιχύνοντάς τους. Ελέγξτε αν ο χρόνος μαγειρέματος είναι σύντομος.

Συνταγή τοποθέτησης μελιτζάνας με φωτογραφία