Κεφτεδάκια με μανιτάρια

Προετοιμασία κεφτεδών, κιμά, τριμμένο κρεμμύδι, ψωμί, αλάτι, κύμινο, τα βάζουμε σε ένα μπολ και ζυμώνουμε. Χρησιμοποιούμε τον κρόκο του αυγού. Ξεκουραζόμαστε για 10 λεπτά. Ψιλοκόβουμε και σοτάρουμε τη γέμιση, τα μανιτάρια και τις πιπεριές, προσθέτουμε τα μυρωδικά. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο. Στο μεταξύ, παίρνουμε τα κεφτεδάκια μας σε λαδόκολλα και τα ανοίγουμε σε παραλληλόγραμμο σχήμα με τα χέρια μας, βάζουμε μέσα το χλιαρό υλικό και το τυλίγουμε σε μορφή ρολού. Απλώνουμε πάνω το ασπράδι και το τυλίγουμε σε λαδόκολλα, το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς. Στη συνέχεια το βγάζουμε από το φούρνο και παίρνουμε τη φωτογραφία και το χαρτί και το τηγανίζουμε λίγο ακόμα. Τέλος, το βγάζουμε από το φούρνο και του περιχύνουμε με τη σάλτσα ντομάτας. Σάλτσα ντομάτας. Ψιλοκόβουμε τις ντομάτες με το μιμίν και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά και μαγειρεύουμε.

Ρολό κεφτέ με μανιτάρια Συνταγή με φωτογραφία