Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Karnıyarık;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά κόβουμε τις μελιτζάνες μας σε λωρίδες, αφήνουμε να βγει η πικράδα για μισή ώρα περίπου και τις αφήνουμε σε αλατισμένο νερό. Επίσης, το αλμυρό νερό θα σας βοηθήσει να μην σκουρύνει.
- Στεγνώνουμε τις μελιτζάνες που διατηρούμε σε αλατισμένο νερό με τη βοήθεια μιας πετσέτας και βάζουμε στο τηγάνι μας 2 κουταλιές ελαιόλαδο και τηγανίζουμε τις μελιτζάνες μας σε χαμηλή φωτιά αναποδογυρίζοντάς τις ελεγχόμενα.
- Αφού τηγανίσουμε, τα βάζουμε στο χρέος μου, ανοίγουμε τη μέση με τη βοήθεια ενός μαχαιροπίρουνου και περιμένουμε να κρυώσει.
- Περνάμε στη γέμιση μας, παίρνουμε τον κιμά μας στο τηγάνι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια και τις πιπεριές που κόψαμε σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε.
- Αφού τσιγαριστεί, προσθέτουμε κύμινο, μαύρο πιπέρι, αλάτι, κόκκινο πιπέρι, 2 κουταλιές της σούπας πάστα πιπεριάς και τηγανίζουμε για 5 λεπτά ακόμα, γεμίζουμε τις μελιτζάνες μας, τις διακοσμούμε με ντομάτες, προσθέτουμε νερό με τον πελτέ (1 ποτήρι ζεστό νερό, 2 κουτ. πελτέ ντομάτας)
- Ψήνουμε στο φούρνο στους 160 βαθμούς για 1 ώρα περίπου. Καλή όρεξη ????????❣????????
Συνταγή Karnıyarık με φωτογραφία
