Κέικ με καρότο με κανέλα

1. Για το κέικ καρότο καρυδιάς, πρώτα τα καρότα πλένονται, ξεφλουδίζονται και τρίβονται.
2. Μην ξεχάσετε να στύψετε το χυμό.
3. Σε ένα βαθύ μπολ χτυπάμε με το μίξερ τα αυγά και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
4. Προσθέτουμε το γάλα και το λάδι και ανακατεύουμε.
5. Προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια κοσκινίζοντας. Προσαρμόστε την ποσότητα του αλευριού ανάλογα με τη συνοχή.
6. Τα υλικά ανακατεύονται με το μίξερ για άλλη μια φορά και προσθέτουμε καρότα, καρύδια και κανέλα.
7. Ανακατεύουμε για τελευταία φορά με μια ξύλινη κουτάλα.
8. Αφού λαδωθεί η φόρμα του κέικ που θα χρησιμοποιήσετε, βάζετε το μείγμα στο μπολ.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου

Συνταγή για κέικ καρότο καρύδι κανέλα με φωτογραφία