Κέικ λεμόνι

1. Πρώτα από όλα φτιάχνουμε την κρέμα, βάζουμε όλα τα υλικά στην κατσαρόλα, την ανακατεύουμε συνεχώς (μετά το βράσιμο θα βάλει σαντιγί).
2. Η ψημένη κρέμα αφήνεται να κρυώσει και αφού κρυώσει προσθέτουμε σαντιγί.
3. Για το κέικ, τα αυγά και η ζάχαρη χτυπάμε με το μίξερ μέχρι να αφρατέψουν, το λάδι, το ξύσμα λεμονιού και το γάλα και ανακατεύουμε ξανά.
4. Προσθέτουμε το αλεύρι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και χτυπάμε.
5. Η φόρμα για τάρτα λαδώνεται.
6. Το κουρκούτι του κέικ χύνεται στο δοχείο.
7. Ψήνεται σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς.
8. Το ψημένο κέικ βρέχεται με γάλα.
9. Η κρέμα μπαίνει σε σακουλάκι και στύβεται πάνω στο κέικ. Τα φιστίκια σε σκόνη χύνονται γύρω από τις άκρες του κέικ.

Συνταγή κέικ λεμονιού με φωτογραφία