Πώς να φτιάξετε τη συνταγή για κατσαρόλα Caba;
Λάδι ουράς. Και βάζουμε το λάδι στην κατσαρόλα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στην κατσαρόλα με το κρέας. Αφήνετε τον ζωμό να βγει, προσθέτετε τα μυρωδικά σας, προσθέτετε τον πελτέ ντομάτας, τον τηγανίζετε λίγο ακόμα και σβήνετε.
Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους, τις βάζουμε σε αλμυρό νερό να βγει η πικρία, κόβουμε τις πατάτες σε κυβάκια, ξεφλουδίζουμε τις φλούδες από τις ντομάτες και κόβουμε τις πιπεριές με τον ίδιο τρόπο. Στη συνέχεια, ρίχνουμε το λίπος της ουράς στο στιφάδο, προσθέτουμε το ψητό κρέας, την πιπεριά, τη μελιτζάνα, τις πατάτες, την κόκκινη πιπεριά, τις ντομάτες, το σκόρδο, προσθέτουμε το νερό και το στόμιο της κατσαρόλας. Το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο και το βάζουμε στο φούρνο στους 180_190°. Ψήνεται λίγο αργά, αλλά δεν χορταίνω τη γεύση του, ας το ψήσω για περίπου 40 λεπτά. Αφού ψηθεί, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε.
Συνταγή κατσαρόλας Caba με φωτογραφία
