Βραστά Γεμιστά Κεφτεδάκια

Πρώτα από όλα, το πλιγούρι μουλιάζεται για γεμιστούς κεφτέδες. Δεδομένου ότι το πλιγούρι είναι ένα ειδικά παρασκευασμένο πλιγούρι για γεμιστούς κεφτέδες, δεν χρειάζονται άλλα υλικά (αλεύρι, αυγό κ.λπ.). Αν δεν το βρείτε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από ψιλό σιμιγδάλι και στειρότητα σε αναλογία 3+2. Είναι σαν 3 φλιτζάνια σιμιγδάλι και 2 φλιτζάνια στείρα. Μουλιάζουμε το πλιγούρι. Το σκεπάζουμε και αρχίζουμε να ετοιμάζουμε το εσωτερικό.
Παίρνουμε τον κιμά στο τηγάνι και τον τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε σε αυτό τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Συνεχίζουμε το τηγάνισμα. Όταν στραγγίσει ο κιμάς ρίχνουμε λάδι. Μαγειρεύουμε μέχρι να ψηθεί το κρεμμύδι και να ροδίσει όμορφα ο κιμάς. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Πριν κλείσουμε τον πάτο, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό. Το παίρνουμε να κρυώσει και προχωράμε στο ζύμωμα της ζύμης. Κρατάμε 1 ποτήρι ζεστό νερό σε ένα μπολ δίπλα μας και προχωράμε στη διαδικασία του ζυμώματος. Αλατίζουμε στο πλιγούρι μας και παίρνουμε νερό από το μπολ με τις παλάμες μας και το ζυμώνουμε. Ζυμώνουμε συνεχίζοντας να ραντίζουμε νερό από καιρό σε καιρό. Δεν θα είναι μια σκληρή συνέπεια. Θα τα πάνε καλά και θα κρατιούνται ο ένας τον άλλον. Παίρνουμε κομμάτια σε μέγεθος καρυδιού από τη ζύμη, τα τυλίγουμε στις παλάμες μας, τα τρυπάμε με τα δάχτυλά μας και αρχίζουμε να σκαλίζουμε. Αν βρέχουμε τα χέρια μας από καιρό σε καιρό, η διαδικασία του σκαλίσματος γίνεται πιο εύκολη. Το αραιώνουμε καλά και προσθέτουμε ένα κουταλάκι του γλυκού κιμά και κολλάμε το στόμιο. Συνεχίζουμε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσει όλο το εσωτερικό. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα να βράσει. Ρίχνουμε μέσα αλάτι και λίγο αλάτι λεμονιού (για να μην χαλάσει) και ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια. Βράζουμε για περίπου 6-7 λεπτά. Αν ανοίξουν αρκετά λεπτά είναι έτοιμα όταν βγουν στην επιφάνεια του νερού. Μπορείτε να το σερβίρετε σκέτο ή να ρίξετε λιωμένο βούτυρο και να το σερβίρετε. Αυτό το κεφτεδάκι πρέπει να καταναλώνεται ζεστό. Αν είναι κρύο το βουτάμε σε αυγά ή το τηγανίζουμε κατευθείαν στο λάδι και σερβίρουμε. Καλή όρεξη.
Συμβουλές:
Βρέχουμε το πλιγούρι με χλιαρό νερό.
Ενώ ζυμώνετε, ζυμώνετε προσθέτοντας νερό για να μην είναι πολύ σκληρή ζύμη.
Αν ψήσετε και ψήσετε πολύ καλά τον κιμά, τα κεφτεδάκια σας θα είναι πολύ νόστιμα. Μπορείτε να προσθέσετε καρύδια στο τελευταίο βήμα.
Όταν φτιάχνετε κεφτεδάκια, μπορείτε πρώτα να κάνετε μια τρύπα με τον δείκτη σας και να την πλάσετε με τη βοήθεια της παλάμης και του δείκτη/αντίχειρα. Θα είναι εύκολο αν κάνετε πρώτα μερικές προσπάθειες και μετά το βάλετε μέσα.
Αυτού του είδους τα γεμιστά κεφτεδάκια τρώγονται με γιαούρτι ως γεύμα στο σπίτι. Άρα δεν είναι σαν τηγανητό κιμπέ. Αυτό είναι ένα αρκετά ελαφρύ γεύμα.

Συνταγή Βραστοί Γεμιστοί Κεφτέδες με Φωτογραφία