Αραβικό κεμπάπ με πατατοκεφτέδες

Αρχικά, οι πατάτες βράζονται. Θρυμματίζεται στο γουδί και χτυπιέται μέχρι να γίνει πουρές. Από τη μία πλευρά, το πλιγούρι μουλιάζεται με ζεστό νερό και αφήνεται να ξεκουραστεί.
Ο κιμάς τηγανίζεται σε βούτυρο. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και ψήνεται με κιμά. Προσθέστε ψιλοκομμένες πιπεριές, ντομάτες, μαύρο πιπέρι, αλάτι σε αυτό. Όλα μαζί, ο μαϊντανός προστίθεται στην ταυτότητά του. Ανακατεύεται και αφαιρείται από τη σόμπα.
Από την άλλη, τριμμένο κρεμμύδι στο πλιγούρι. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και τα μπαχαρικά και ζυμώστε καλά. Τέλος, προσθέτουμε πουρέ πατάτας και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Το ελαιόλαδο σε ένα μπολ τρίβεται στην παλάμη του χεριού και τα κομμάτια των κεφτέδων κόβονται ένα ένα και διαμορφώνονται σαν ωμοί κεφτέδες. Πριν από κάθε κομμάτι κεφτέ λαδώνεται η παλάμη του χεριού. (Αυτό είναι το κόλπο. ???? ) Όλοι οι κεφτέδες στύβονται και τακτοποιούνται κυκλικά γύρω από το πιάτο. Το αραβικό κεμπάπ προστίθεται στη μέση του πιάτου. Έτσι γίνεται η παρουσίαση. Στη συνέχεια τα κεφτεδάκια τρώγονται βουτηγμένα σε κιμά. ???????? (Χρησιμοποιήστε κεφτεδάκια αντί για ψωμί, θα είναι καλύτερα έτσι. ????)

Συνταγή αραβικού κεμπάπ με πατατοκεφτέδες