Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
- Αρχικά, ξεκινάμε ετοιμάζοντας τη σάλτσα.
- Βάλτε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε μια κατσαρόλα και λιώστε το.
- Προστίθεται στην κατσαρόλα 1 κιλό πλυμένο σοταρισμένο κρέας και μαγειρεύεται, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, μέχρι να πάρει χρώμα.
- Θα απελευθερώσει το ζωμό. Όταν το κρέας απορροφήσει λίγο νερό, προσθέτουμε ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ντομάτες κομμένες σε κύβους, ψιλοκομμένο πιπέρι και αλάτι.
- Ανακατεύεται καλά και κλείνει το καπάκι της κατσαρόλας και ψήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει το κρέας.
- Οι μελιτζάνες ψήνονται και ξεφλουδίζονται για να τους αρέσουν.
- Παίρνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι και το λιώνουμε.
- Προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να μυρίσει.
- Προσθέτουμε το γάλα και μαγειρεύουμε ανακατεύοντας συνεχώς μέχρι να ασπρίσει.
- Στη σάλτσα προστίθενται καθαρισμένες μελιτζάνες και αλάτι.
- Μαγειρέψτε για 5-10 λεπτά ακόμη σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα και σβήστε τη φωτιά.
- Στο τσένταρ προστίθενται 150 γραμμάρια τριμμένο τυρί τσένταρ και ανακατεύονται μέχρι να λιώσει το τσένταρ.
Εάν είναι πολύ σκούρο για εσάς, μπορείτε να ρυθμίσετε τη συνοχή προσθέτοντας γάλα σε χαμηλή φωτιά. Απολαύστε ????.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
